料理
~イベリコポークの頬肉煮込みと肩ロースのグリエ~
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【ディナーAコースのメインのお肉】イベリコポークの頬肉煮込みと肩ロースのグリエ♪
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~イベリコポークの頬肉煮込みと肩ロースのグリエ~
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【ディナーAコースのメインのお肉】イベリコポークの頬肉煮込みと肩ロースのグリエ♪
~太刀魚のスモーク 野菜のリボン添えと天使のえびのフランベ~
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【ディナーコースのメインのお魚】太刀魚のスモーク 野菜のリボン添えと天使のえびのフランベ♪
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~太刀魚のスモーク 野菜のリボン添えと天使のえびのフランベ~
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【ディナーコースのメインのお魚】太刀魚のスモーク 野菜のリボン添えと天使のえびのフランベ♪
~牛ミスジのグリエ~
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【ディナーBコースのメインの肉】牛ミスジのグリエ きの子のソテー添え セップとピエ・ド・ポー ※時期や仕入れ状況によって内容が異なる場合がございます。
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~牛ミスジのグリエ~
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【ディナーBコースのメインの肉】牛ミスジのグリエ きの子のソテー添え セップとピエ・ド・ポー ※時期や仕入れ状況によって内容が異なる場合がございます。
~マグロのトロのフランベ~
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【ディナーBコースのオードブル】マグロのトロのフランベにアボカドを添えて オマールエビのセロリラブと共に♪
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~マグロのトロのフランベ~
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【ディナーBコースのオードブル】マグロのトロのフランベにアボカドを添えて オマールエビのセロリラブと共に♪
~さつまいものクリームスープ~
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【ランチの本日のスープ】さつまいものクリームスープ♪
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~さつまいものクリームスープ~
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【ランチの本日のスープ】さつまいものクリームスープ♪
フォアグラポアレ ソースペリグー
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【ディナーコースメイン】フォアグラポアレ トリュフソース 牛タンの麹漬け~リゾット添え~ 世界三大珍味に数えられるフォアグラ・トリュフの素材を活かした一皿♪ ※時期や仕入れ状況によって内容が異なる場合がございます。
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フォアグラポアレ ソースペリグー
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【ディナーコースメイン】フォアグラポアレ トリュフソース 牛タンの麹漬け~リゾット添え~ 世界三大珍味に数えられるフォアグラ・トリュフの素材を活かした一皿♪ ※時期や仕入れ状況によって内容が異なる場合がございます。
骨付き仔羊のブリエとロースト
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季節野菜とタイムの香りが楽しめます♪
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骨付き仔羊のブリエとロースト
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季節野菜とタイムの香りが楽しめます♪
オマールのメダイヨンとハモのハモのモルヘイヤ和え
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オマールとハモの前菜
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オマールのメダイヨンとハモのハモのモルヘイヤ和え
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オマールとハモの前菜
鯛のポアレと大野産ムールのコソーバター和え
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ポアソンの中に酸味が効いている赤ワインビネガーを加え、すっきりとした味が夏の時期にピッタリです。コクのあるコーソバターでムール貝を和えてい二つの味が楽しめます♪※夏の時期限定
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鯛のポアレと大野産ムールのコソーバター和え
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ポアソンの中に酸味が効いている赤ワインビネガーを加え、すっきりとした味が夏の時期にピッタリです。コクのあるコーソバターでムール貝を和えてい二つの味が楽しめます♪※夏の時期限定
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《太刀魚のスモークと海老のクリュオリーブ風味♪》
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【ディナーAコースのオードブル】太刀魚のスモークと天使の海老のフランベに野菜のリボン添え♪
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《太刀魚のスモークと海老のクリュオリーブ風味♪》
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【ディナーAコースのオードブル】太刀魚のスモークと天使の海老のフランベに野菜のリボン添え♪
《牛ロースのロースト モリーユのソース》
コースに含みます
【ディナーコースのお肉料理】低温調理で牛ロースの肉汁をしっかりと閉じ込めた一品。
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《牛ロースのロースト モリーユのソース》
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【ディナーコースのお肉料理】低温調理で牛ロースの肉汁をしっかりと閉じ込めた一品。